アメリカンな甘さと香りをたっぷり楽しめる、しっとりスパイシーなにんじんケーキです🥕
米粉を使っているからグルテンフリーでもっちり！きび砂糖のコクと、シナモンたっぷりの風味がクセになるおいしさ。特別な日にも、ちょっと自分を甘やかしたい時にもぴったりなごほうびスイーツです🎁
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材料（18cm丸型またはパウンド型1本分）
• にんじん（すりおろし）…150g
• 卵…2個
• きび砂糖…100g
• 米油…80ml
• 米粉（製菓用）…120g
• ベーキングパウダー…小さじ2
• シナモンパウダー…小さじ2
• ナツメグ…小さじ1/4（あれば）
• 塩…ひとつまみ
◎フロスティング（お好みで）
• クリームチーズ…100g
• 粉砂糖…40〜60g
• バニラエッセンス…少々
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作り方
1. オーブンを180℃に予熱し、型にクッキングシートを敷く。
2. ボウルに卵ときび砂糖を入れ、泡立て器でしっかり混ぜる。
3. 米油を少しずつ加えながらよく混ぜ、すりおろしたにんじんも加える。
4. 米粉・ベーキングパウダー・シナモン・ナツメグ・塩をふるい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。
5. 生地を型に流し、180℃で約35〜40分焼く。
6. ケーキが冷めたら、お好みでフロスティングを塗って完成！
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💡ポイント
• にんじんはできるだけ細かくすりおろすと、しっとり感がアップします。
• スパイスが好きな方は、ジンジャーパウダーやクローブを少し加えても◎
• フロスティングは、ケーキが完全に冷めてからのせてね！
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💬最後に…
「今日は甘いもの食べてもいい日！」って、自分をハグしてあげたくなるケーキ🧡
心もほぐれる、アメリカンなごほうび時間をぜひ楽しんでね。
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American Carrot Cake
Gluten-free
This moist and fluffy carrot cake is bursting with warm cinnamon spice and natural sweetness! 🍰
Made with rice flour and brown sugar for a gluten-free twist, it delivers a rich, nostalgic flavor that feels like a warm hug. Perfect for a special occasion—or just when you need a little self-love treat 🫶
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Ingredients (For 18cm round pan or loaf pan)
• Carrot (grated)…150g
• Eggs…2
• Brown sugar (or cane sugar)…100g
• Rice oil…80ml
• Rice flour (for baking)…120g
• Baking powder…2 tsp
• Cinnamon powder…2 tsp
• Nutmeg…1/4 tsp (optional)
• Salt…a pinch
◎Frosting (optional)
• Cream cheese…100g
• Powdered sugar…40–60g
• Vanilla extract…a few drops
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Instructions
1. Preheat oven to 180°C (350°F) and line the pan with parchment paper.
2. In a bowl, whisk together eggs and sugar until creamy.
3. Slowly mix in the oil, then add the grated carrot.
4. Sift in the rice flour, baking powder, cinnamon, nutmeg, and salt. Mix gently with a spatula.
5. Pour the batter into the pan and bake for 35–40 minutes.
6. Let the cake cool completely before topping with frosting (if using).
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💡Tips
• The finer you grate the carrot, the moister the cake!
• Love spice? Try adding a pinch of ginger or clove too.
• Always frost after the cake is fully cooled to avoid melting.
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💬And finally…
This is the kind of cake that says,
“Hey, it’s okay to treat yourself today.” 💛
Let this American-style hug in cake form warm your heart.
