＊野菜使用/グルテンフリー Vegetable-based/Gluten-free
野菜とフルーツの甘いハグ！ナス、バナナ、ココアの意外な組み合わせが、まるでチョコレートケーキのような、ふわふわでしっとりした食感を生み出しました。ナスの水分が生地に絶妙になじんで、まるで本物のチョコを入れたようなコク深い味わいに！さらに、オーツミルクや豆乳を使っているので体にやさしく、子どもにも安心して食べてもらえるヘルシーなケーキです。おやつタイムにぴったりの『Chocolate Veggie Hugs』をぜひお楽しみください♡
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📝 レシピ（材料）
【材料（パウンド型1台分）】
• ナス（皮をむいて加熱し、バナナと一緒にブレンダーでピューレにする）…100g
• 完熟バナナ…1本
• 卵…2個
• きび砂糖…60g
• 米油または菜種油…40g
• オーツミルクまたは豆乳…50ml
• 薄力粉または米粉…100g
• ベーキングパウダー…小さじ1
• ココアパウダー…大さじ2
• 塩…ひとつまみ
• バニラエッセンス（あれば）…少々
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🧑🍳作り方
1️⃣ ナスは皮をむいて一口大に切り、ラップをして電子レンジで3〜4分加熱する。粗熱を取る。
2️⃣ 加熱したナスと完熟バナナを一緒にブレンダーでなめらかにする。
3️⃣ ボウルに卵と砂糖を入れ、ふわっとするまで泡立てる。
4️⃣ 油を少しずつ加えながら混ぜ、オーツミルク（または豆乳）を加える。
5️⃣ ナスとバナナのピューレを加えて混ぜる。
6️⃣ 粉類（薄力粉、ベーキングパウダー、ココアパウダー、塩）をふるい入れ、さっくり混ぜる。
7️⃣ 型に流し入れ、170℃のオーブンで30〜35分焼く。
8️⃣ 竹串を刺して生地がつかなければ完成！
最後に…
「ナスの水分がチョコ感を引き出してくれる不思議なケーキ。甘くてしっとりふわふわな『Chocolate Veggie Hugs』を、心のハグとして楽しんでくださいね♡」
Introduction
“A sweet veggie-and-fruit hug! ‘Banana Veggie Hugs’ combines the surprising trio of eggplant, banana, and cocoa to create a fluffy, moist texture—like a true chocolate cake. The moisture from the eggplant blends beautifully into the batter, giving it a rich, chocolatey flavor that tastes like real chocolate! Made with oat milk or soy milk, this cake is also gentle on your body and perfect for kids to enjoy. Treat yourself to a healthy, comforting snack with ‘Chocolate Veggie Hugs’!”
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📝 Recipe (Ingredients)
【For one loaf pan】
• Eggplant (peeled, microwaved, then blended with banana)… 100g
• Ripe banana… 1
• Eggs… 2
• Cane sugar (or regular sugar)… 60g
• Vegetable oil (like rice bran or canola)… 40g
• Oat milk or soy milk… 50ml
• All-purpose flour or rice flour… 100g
• Baking powder… 1 tsp
• Cocoa powder… 2 tbsp
• Pinch of salt
• Vanilla extract (optional)… a little
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Instructions
1️⃣ Peel and chop the eggplant, cover with plastic wrap, and microwave for 3–4 minutes until soft. Let it cool.
2️⃣ Blend the cooked eggplant and ripe banana together until smooth.
3️⃣ In a bowl, beat the eggs and sugar until fluffy.
4️⃣ Gradually add the oil while mixing, then add the oat milk (or soy milk).
5️⃣ Add the eggplant-banana puree and mix well.
6️⃣ Sift in the flour, baking powder, cocoa powder, and salt. Fold gently to combine.
7️⃣ Pour the batter into a loaf pan. Bake at 170°C (340°F) for 30–35 minutes.
8️⃣ If a toothpick inserted in the center comes out clean, it’s done!
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“This cake is a magical treat—where eggplant’s moisture brings out a rich chocolatey taste, making it fluffy and moist. Let ‘ Chocolate Veggie Hugs’ be the hug you need today!”
