＊グルテンフリー・乳製品＆卵不使用 Gluten-free, dairy-free & egg-free
ココナッツブリーズマフィンは、ココナッツのやさしい香りとバナナの自然な甘みがふんわり広がる、
グルテンフリー・卵乳不使用のしっとりマフィンです。
ココナッツミルク×香りつきココナッツオイルで、まるで南国のそよ風のような軽やかな余韻を楽しめます☀️
朝食やおやつにもぴったりの、心と体にやさしいひと品です。
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🧾 材料（マフィン約12個分）
• 米粉 … 150g
• アーモンドプードル … 50g
• ベーキングパウダー … 小さじ2
• 塩 … ひとつまみ
• バナナ（熟したもの） … 1本（よくつぶす）
• ココナッツミルク … 300ml
• メープルシロップ or アガベシロップ … 60g
• ココナッツオイル … 30g
※香りつきがおすすめ！苦手な方は無臭でもOK
• お好みで：チョコチップ、ブルーベリー、ナッツなど
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🍳 作り方
1. オーブンを180℃に予熱し、マフィン型にカップをセットする。
2. ボウルで【米粉・アーモンドプードル・ベーキングパウダー・塩】を混ぜる。
3. 別のボウルで【つぶしたバナナ・ココナッツミルク・メープルシロップ・溶かしたココナッツオイル】を混ぜる。
4. 液体を粉類に加え、粉っぽさがなくなるまでさっくり混ぜる。
5. お好みの具材を加えて軽く混ぜ、生地を型に流し入れる。
6. 180℃で20〜25分焼く。竹串を刺して生地がつかなければOK！
7. 焼き上がったら型から外し、粗熱を取って冷ましたら完成✨
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ココナッツの香りとバナナのやさしい甘さで、心がふわっとほどけるようなマフィン。
朝食にも、おやつにも、ごほうびにも。
忙しい日々の中に、小さな南国のごほうびをどうぞ🌴🕊️
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🧁Coconut Breeze Muffin
*Gluten-free, dairy-free & egg-free
Coconut Breeze Muffin is a moist, gluten-free, egg- and dairy-free muffin
that brings together the gentle sweetness of banana and the tropical aroma of coconut.
With coconut milk and fragrant coconut oil, each bite feels like a soft breeze from an island morning.
Perfect for breakfast or a soothing snack to nourish your body and soul.
🧾 Ingredients (Makes about 12 muffins)
• 150g rice flour
• 50g almond flour
• 2 tsp baking powder
• A pinch of salt
• 1 ripe banana (mashed)
• 300ml coconut milk
• 60g maple syrup or agave syrup
• 30g coconut oil
Fragrant (unrefined) coconut oil is recommended! Neutral is also okay.
• Optional: chocolate chips, blueberries, nuts, etc.
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🍳 Instructions
1. Preheat the oven to 180°C (350°F) and line a muffin tin with paper cups.
2. In a bowl, mix together the rice flour, almond flour, baking powder, and salt.
3. In a separate bowl, whisk together the mashed banana, coconut milk, syrup, and melted coconut oil.
4. Pour the wet mixture into the dry ingredients and mix gently until just combined.
5. Fold in your optional add-ins, and spoon the batter into the muffin cups.
6. Bake for 20–25 minutes, or until a toothpick inserted in the center comes out clean.
7. Remove from the oven, let cool slightly, then transfer to a rack to cool completely. Enjoy!
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These muffins will gently ease your mind with the calming aroma of coconut and the natural sweetness of banana.
Perfect for breakfast, a midday treat, or a peaceful little reward.
Add a little tropical breeze to your day. 🌴💛
