＊ヴィーガン＊グルテンフリー＊精製糖不使用
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焼き芋のやさしい甘さと香ばしいきなこの風味。
サクサクの米粉パイ生地で包んだ、心も体もホッとするヘルシースイーツです🍠
バターや卵を使わず、植物由来の素材だけで仕上げたメンタルケアにもぴったりなごほうびおやつです🌿
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材料（ミニ6個分）
【パイ生地】
・米粉（製菓用）… 100g
・アーモンドパウダー … 30g（または きなこ）
・ココナッツオイル … 40g（または 米油）
・塩 … ひとつまみ
・冷水 … 大さじ2〜3
【焼き芋フィリング】
・焼き芋（ねっとり系）… 正味150g
・アガベシロップ or メープルシロップ(なくても可) … 大さじ1
・豆乳 or オーツミルク … 大さじ1
・シナモン … 少々
・バニラエキス … お好みで
・塩 … ひとつまみ
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作り方
1️⃣ ボウルに米粉、アーモンドパウダー（またはきなこ）、塩を入れ、冷たいココナッツオイル or 米油を加えて手でそぼろ状にする。
※米油の場合は混ぜすぎ注意！
2️⃣ 冷水を加えてひとまとめにし、ラップで包んで冷蔵庫で20分休ませる。
3️⃣ 焼き芋フィリングの材料をすべて混ぜ、なめらかにする。
4️⃣ 生地を5mm厚にのばし、型で抜いてフィリングをのせ、もう1枚でふたをしてフォークで閉じる。空気穴をあける。
5️⃣ 豆乳＋アガベを表面に塗ると焼き色がつきやすくなる。
180℃で20〜25分焼く。
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バターもお砂糖も使わず、素材だけでここまでおいしいなんて…って驚くパイです。
「今日はちょっと心にやさしいものが食べたいな」そんな時に、ぜひお試しください🫶🏻
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Sweetie Potato Pie
Vegan/Gluten-Free/Refined Sugar-Free
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About the Pie
This gentle sweet potato pie is wrapped in a crispy rice flour crust and flavored with roasted sweet potato and nutty kinako (soybean flour).
Made entirely from plant-based, wholesome ingredients, it’s a perfect treat to support both your body and your mind 🌿
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Ingredients (makes 6 mini pies)
[For the crust]
・Rice flour … 100g
・Almond flour … 30g (or kinako)
・Coconut oil … 40g (or rice oil)
・Salt … a pinch
・Cold water … 2–3 tbsp
[For the filling]
・Roasted sweet potato … 150g
・Agave syrup or maple syrup … 1 tbsp
・Soy milk or oat milk … 1 tbsp
・Cinnamon … a pinch
・Vanilla extract … to taste
・Salt … a pinch
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Instructions
1️⃣ In a bowl, mix rice flour, almond flour (or kinako), and salt.
Add chilled coconut oil (or rice oil) and blend with fingers into a crumbly texture.
Be gentle with rice oil—don’t overmix!
2️⃣ Add cold water gradually to form a dough. Wrap and chill for 20 minutes.
3️⃣ In another bowl, mash all the filling ingredients together until smooth.
4️⃣ Roll out dough to about 5mm thick, cut into shapes, and place filling in the center.
Top with another piece of dough and seal the edges with a fork. Poke a small air hole on top.
5️⃣ (Optional) Brush surface with soy milk + a little agave for a golden finish.
Bake at 180°C (350°F) for 20–25 minutes.
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No butter, no sugar—just the power of real ingredients.
When you’re craving something gentle and grounding, let this sweetie pie wrap you in warmth.🫶🏻
