（小麦・乳・白砂糖不使用）
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小麦・乳製品・白砂糖を使わずに仕上げた、濃厚なチョコレートケーキ。
カカオ70%以上のチョコをベースに、米粉とアーモンドのやさしい香ばしさ、
きび砂糖やメープルでつけたまろやかな甘みが、素材本来の美味しさを引き立てます。
しっとりとした食感に、とろけるようなガナッシュを重ねて、
シンプルながらも満足感のある、やさしいのにしっかり“チョコ”な一品です。
チョコレート好きにも、身体を気づかう人にも、どちらにも届けたいケーキです。
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📌材料（15cm丸型 or 小さめパウンド型 1台分）
〈ケーキ〉
・チョコレート（カカオ70%以上）…120g
・ココナッツオイル…60g
・卵…2個
・アーモンドプードル…30g
・米粉（製菓用）…30g
・ココアパウダー（無糖）…20g
・きび砂糖 or メープルシロップ…40g
・バニラエクストラクト（あれば）…小さじ1
・塩…ひとつまみ
〈ガナッシュ〉
・チョコレート…75g
・無調整豆乳…35ml
・米油…12ml
・バニラエクストラクト（あれば）…少々
・メープルシロップ（お好みで）…小さじ1
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🍴作り方
1️⃣ チョコとココナッツオイルを湯せんまたは鍋でやさしく溶かす
2️⃣ 卵・きび砂糖・バニラをボウルでよく混ぜる
3️⃣ チョコを②に少しずつ加え、丁寧に混ぜる
4️⃣ アーモンドプードル・米粉・ココア・塩を加え、さっくり混ぜる
5️⃣ 型に流し入れ、170℃で約30分焼く
6️⃣ 粗熱が取れたら冷蔵庫で2時間以上しっかり冷やす
7️⃣ ガナッシュの材料を混ぜて、ケーキの上にとろ〜りとかけて完成！
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最後に
とろける甘さに包まれながら、心までほぐれていくような時間を。
“ピュアカカオケーキ”が、あなたのひと息タイムの相棒になりますように。
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🍫Pure Cacao Cake
Gluten-free, dairy-free, refined sugar-free
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📝Introduction
This rich chocolate cake is made without wheat, dairy, or refined sugar.
Crafted with 70% dark chocolate, it combines the gentle nuttiness of almond flour with the soft, delicate texture of rice flour.
Lightly sweetened with cane sugar or maple syrup, it highlights the natural flavors of the ingredients without overwhelming the palate.
The cake is moist and satisfying on its own, and when topped with a silky chocolate ganache, it becomes a truly indulgent yet mindful treat.
Whether you’re a chocolate lover or someone who values nourishing sweets, this cake is made to satisfy both heart and body.
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📌Ingredients (for one 15cm round pan or small loaf pan)
〈Cake〉
・Dark chocolate (70% or more)…120g
・Coconut oil…60g
・Eggs…2
・Almond flour…30g
・Rice flour…30g
・Unsweetened cocoa powder…20g
・Cane sugar or maple syrup…40g
・Vanilla extract (optional)…1 tsp
・Salt…a pinch
〈Ganache〉
・Dark chocolate…75g
・Unsweetened soy milk…35ml
・Neutral oil (e.g. rice bran)…12ml
・Vanilla extract (optional)…a few drops
・Maple syrup (optional)…1 tsp
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🍴Instructions
1️⃣ Melt the chocolate and coconut oil gently over a double boiler or in a saucepan.
2️⃣ In a bowl, whisk together eggs, sugar (or maple), and vanilla.
3️⃣ Slowly add the melted chocolate mixture and combine well.
4️⃣ Add almond flour, rice flour, cocoa powder, and salt, then fold gently.
5️⃣ Pour into the pan and bake at 170°C (340°F) for about 30 minutes.
6️⃣ Let cool, then refrigerate for at least 2 hours.
7️⃣ Prepare the ganache and pour over the chilled cake to finish.
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One last note…
Let yourself melt into the sweetness—
May this Pure Cacao Cake be your gentle companion in moments of pause.
