オーツミルク&ココナッツミルクの杏仁豆腐 Almond Tofu with Oat Milk & Coconut Milk

牛乳や生クリームを使うことが多い杏仁豆腐を、今回はオーツミルクとココナッツミルクでアレンジ!

植物性に近づけて、アガベシロップで甘さ控えめに仕上げた、優しい味わいのデザートです🍮✨

豆乳や生クリームでアレンジすれば、あっさりから濃厚までお好みに合わせられます。

材料(4〜5人分)

• オーツミルク … 400ml(豆乳でも可)

• ココナッツミルク(缶詰) … 100ml(濃厚が好きな人は生クリームでも可)

• アガベシロップ … 大さじ3(甘さ控えめなら大さじ2)

 ※きび砂糖の場合は約35〜40g

• 粉ゼラチン … 5g

• アーモンドエッセンス … 3〜4滴(または杏仁霜 10g)

作り方

1. 小さめの器に粉ゼラチンと水大さじ2を入れ、5分ほどふやかす。ふやかし不要のゼラチンはスキップ。

2. 鍋にオーツミルク・ココナッツミルク・アガベシロップを入れ、弱火で沸騰させないよう混ぜながら温める。

3. 十分に温まったら火を止め、ふやかしたゼラチンを加えて完全に溶かす。

4. ゼラチンが溶けたらアーモンドエッセンス(または杏仁霜を溶いたもの)を加えて混ぜる。

5. 容器に移し、粗熱を取ってからフタをして冷蔵庫で3〜4時間冷やし固める。

6. お好みでフルーツやシロップを添えて完成✨

コツ

• 粗熱が取れるまではフタをしない方が、結露で表面が濡れずきれいに仕上がります。

• アガベシロップは甘みが強めなので、大さじ2でも十分甘さを感じます。

• 豆乳で作るとあっさり、ココナッツミルクや生クリームを使うと濃厚な仕上がりになります。

最後に…

オーツミルクとココナッツミルクで作ることで、優しい甘さとまろやかな口当たりの杏仁豆腐に仕上がります。

アガベシロップで甘さ控えめにすれば、食後のデザートにもぴったりです🍮✨

Almond Tofu with Oat Milk & Coconut Milk

This almond tofu, usually made with milk and cream, is reimagined with oat milk and canned coconut milk for a lighter, plant-based twist.

Sweetened with agave syrup, it has a gentle sweetness and smooth texture.

Swap in soy milk for a lighter version, or heavy cream for extra richness — the choice is yours!

Ingredients (Serves 4–5)

• Oat milk … 400ml (soy milk works too)

• Canned coconut milk … 100ml (for a richer taste, use heavy cream instead)

• Agave syrup … 3 tbsp (2 tbsp for a lighter sweetness)

 If using cane sugar: about 35–40g

• Powdered gelatin … 5g (bloom in 2 tbsp water)

• Almond extract … 3–4 drops (or 10g apricot kernel powder)

Instructions

1. In a small bowl, combine the gelatin and water, and let it bloom for about 5 minutes.If using instant gelatin, skip this step.

2. In a saucepan, combine oat milk, coconut milk, and agave syrup. Heat over low heat, stirring gently, without bringing it to a boil.

3. Once heated through, turn off the heat and add the bloomed gelatin. Stir until completely dissolved.

4. Add almond extract (or dissolved apricot kernel powder) and mix well.

5. Pour into containers, let it cool to room temperature, then cover and refrigerate for 3–4 hours until set.

6. Serve with fruit or syrup if desired.

Tips

• Do not cover until it has cooled to room temperature to avoid condensation on the surface.

• Agave syrup is naturally sweet, so even 2 tbsp will give enough sweetness.

• Using soy milk makes it lighter, while coconut milk or heavy cream makes it richer.

Finally…

By using oat milk and coconut milk, you’ll get a gentle sweetness and smooth texture in your almond tofu.

Sweetened with agave syrup, it’s light enough to enjoy even after a meal🍮✨

投稿者について

HanaMotes

メンタルフードアドバイザーとして、食事と心のつながりを大切にしながらサポートを提供。これまでメンタルカウンセラーとして多くの相談に応じ、現在は心と体を整える食事法やセルフケアの提案を中心に活動。心理学+栄養学でヘルシーなマインドと体を手にいれるための発信をしている。

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